|
بابا غنوج
|
باذنجان مشوي بصلصة الطحينة والثوم وعصير الليمون.
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
كيلو باذنجان
|
|
ثلث كوب طحينة
|
|
2 سن ثوم مدقوقان
|
|
عصير ليمونتين
|
|
ماء حسب الحاجة
|
|
ملعقة صغيرة ملح
|
|
ربع كوب زيت الزيتون
|
|
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
|
|
|
|
الطريقة
|
|
يغسل الباذنجان جيداً وتزال أعناقه الخضراء.
|
.1 |
|
يشوى على النار أو داخل فرن نار قوية ثم يترك ليبرد ويقشر.
|
.2 |
|
يهرس بمطحنة الخضار أو بشوكة حتى ينعم.
|
.3 |
|
تمزج الطحينة مع قليل من الماء وعصير الليمون حتى تصير الصلصة رخوة.
|
.4 |
|
يضاف الثوم والملح وتمزج جيداً ثم تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيداً.
|
.5 |
|
يرتب البابا غنوج فى طبق التقديم ويوزع عليه زيت الزيتون ويرش على سطحه البقدونس المفروم.
|
.6 |
|
|
