|
أجنحة الدجاج المقرمشة
|
|
مقدمة من عالية أم ابراهيم
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
12 قطعة أجنحة دجاج
|
|
2 ملعقة كبيرة طحين حمص
|
|
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
|
|
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
|
|
4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
|
|
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
|
|
2/1 كوب طحين أبيض
|
|
كوب ماء دافىء للعجن
|
|
زيت للقلي
|
|
|
|
الطريقة
|
|
تنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون بطريقة جيدة.
|
.1 |
|
يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد ويجب ان يكون السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة.
|
.2 |
|
يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب.
|
.3 |
|
نخلط جميع البهارات مع الطحين ويصب علي هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينة متماسكة، بعد ذلك تأخذ الأجنحة وتغمر بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط.
|
.4 |
|
تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي الورق الخاص بذلك.
|
.5 |
|
تقدم ساخنة. بالهناء والشفاء وصحتين علي قلوبكم.
|
.6 |
|
|
