|
أكلة تونسية صفاقسية
|
مقدمة من أمال
|
الكميه تكفي: 6 أشخاص
|
مدة الطهي: 30 دقيقة
|
مدة التحضير: 15 دقيقة
|
|
|
|
|
|
المقادير
|
|
كيلو سمك
|
|
كيلو كسكسي
|
|
20 سل (4/5 الكوب) زيت زيتون
|
|
طماطم
|
|
معجون ثوم
|
|
ملح
|
|
كمون
|
|
فلفل أكحل
|
|
فلفل أخضر
|
|
|
|
الطريقة
|
|
ينظف السمك و نرش عليه قليل من الملح و يترك جانبا.
|
.1 |
|
نأخذ القدر مع الزيت و نضعه على نار هادئة إلا أن يحمى الزيت ونضع شرائح من البصل (رأس بصل) حتى ينضج.
|
.2 |
|
نضع الطماطم والكمون والثوم وفلفل أحمر مع التحريك لمدة 15 دقيقة.
|
.3 |
|
نضع السمك و نصب الماء (1 لتر).
|
.4 |
|
نضع الفلفل أخضر مملح وفي بداية التحضير ننفخ الكسكسي بالماء ثم نضعه في قدر على نار هادئة إلا أن ينضج.
|
.5 |
|
بعد نصب المرق على الكسكسي مع تركه لمدة 10 دقائق و تأكل بالشفاء .
|
.6 |
|
|
